Bulgaria Travel TV - Кулинарните съкровища на Мирково

  Казват, че гостоприемството е типично българска черта. И как иначе- какво по-голямо удоволствие от това да впечатлиш гостите си с най-вкусните ястия на своя край. Такава е философията и на Мирковските кулинари.

  Няма как да посетиш общината, и да не опиташ от типичните мирковски манджи, приготвени с много тънкости по традиционни рецепти. Майсторството на сръчните местни готвачки допринася още повече за техния неповторим вкус.

  А в Мирково знаят как се организира празник, как се приготвя трапеза... И като говорим за традиции, няма как тези дейности да не са съпроводени с едно извито истински българско хоро, а в Балкана да отекнат гласовете на жените самодейки от групата на самодейния състав за градски песни към читалище „Христо Ботев“.

  За гостоприемните и сръчни мирковчанки е чест да запазят и възродят автентичния вкус на богатата и разнообразна българска кухня.

  Типични за региона са мирковските кебапчета, гювечът и друсаният кебап, овкусени с божествения аромат на билките от Балкана. Защото, както казват местните кулинарни майстори- подправките правят ястието. Най-предпочитани тук са черният и червен пипер, чесънът.

  Блюдата се приготвят по стари рецепти, грижливо пазени и предавани от поколение на поколение. Една от тайните за неповторимия им вкус се крие в употребяваните свежи зеленчуци от градините на трудолюбивите мирковчани.
  Топлият и приятен климат в региона благоприятства отглеждането на разнообразни плодове, зеленчуци и подправки, с които се характеризира националната ни кухня.

  В Мирково гювечът се приготвя със свинско месо и зелен фасул, грах, домати, картофи и много подправки-чубрица, черен пипер, магданоз. За да е вкусно, ястието обезателно трябва да бъде приготвено в кален гювеч. Пече се поне 3 часа.

  Друсаният кебап е друга гордост за мирковските кулинари. Това е едно от най-трудоемките ястия. За направата му е нужно месото предварително да се запържи. След като се прибави и нарязаният лук, ястието се друса продължително, откъдето идва и колоритното му име. Сервира се в компанията на подходящо червено вино.

  Печеният боб на фурна се накисва предварително за поне 6 часа във вода, за да омекне и да се свари по-лесно. Допълнително се запържват чушка, морков, лук и една лъжичка препечено брашно, пипер и малко захар. Преди да се хвърли във фурната, бобът се поръсва с джоджен, чубрица и лук, нарязан на кръгчета.

  Неизменен спътник на всяка венчавка или кръщене и символ на Мирково е сватбарският ориз. Той се запържва в масло, докато получи този апетитен кехлибарен цвят.

  А може ли да се посрещне гост без традиционната вита баница? Тук тя се приготвя със смес от сирене, яйца, кисело мляко и масло. Мирковчани не пропускат да сложат и щипка сода. След опичането баницата наистина изглежда неустоима.

  Според мирковчанки освен майсторстовото при приготвянето на едно блюдо е нужна още една вълшебна съставка-любов. Когато правиш ястието с желание, няма как то да не се получи, категорични са местните кулинарки. Благодарение на тях традиционните за региона ястия си остават предпочитани и до днес.

   Тези блюда не изчерпват разнообразието на мирковските традиционни рецепти. Защото и в останалите села на общината- Буново, Бенковски, Смолско и Каменица могат да бъдат опитани истински кулинарни изкушения.

  В съчетание със спокойната атмосфера, чистия планински въздух и атрактивните пешеходни маршрути, община Мирково става все по-предпочитана дестинация за селски туризъм.